扣肉片的做法 【簡單家常版】扣肉片 扣肉片怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

扣肉片的做法步驟

• 1、準備好主要材料。

• 2、八角洗淨，切好蔥，姜，蒜備用。

• 3、鍋內加水把五花肉和薑片放入煮開。

• 4、趁熱用老抽把五花肉四面均勻地塗上老抽。

• 5、鍋內倒少許油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸鍋，記得用鍋蓋擋著）

• 6、肉皮表面煎至金黃即可。

• 7、然後將五花肉晾涼後切片。

• 8、五花肉放入乾淨的碗內，加入八角，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，雞精，拌勻放置10分鐘左右入味。

• 9、醃製好後，把肉皮那面朝碗底擺放好，再放上蔥，姜，蒜，八角。

• 10、上鍋中小火滿蒸20分鐘左右即可。夾出蔥，姜，蒜，八角，拿盤子扣在碗上在翻過來即可。

• 11、入口很糯的五花肉就做好了。

• 12、也可以自己加點梅菜來搭配著做，一樣好吃。