鮮煮大白菜的做法 【廣東】鮮煮大白菜 鮮煮大白菜怎麼做

“大白菜一年四季都能買到，是最普通不過的食材了，我們家最常做的方法就是用大白菜煮海味乾貨和粉絲，海味乾貨可以是魷魚乾、江瑤柱、蝦米、沙蟲乾等，只拿其中一種就可以用於提鮮，所以烹煮後的大白菜和粉絲吸收了海味的鹹鮮精華，味道毫不遜色。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮煮大白菜的做法步驟

• 1、準備食材，大白菜洗淨切段，蝦乾和龍口粉絲用清水泡軟，帶殼蝦乾可以用無殼的蝦米來代替，蒜頭去皮切片。

• 2、熱鍋下油，再放蒜片爆香。

• 3、放入大白菜段大火翻炒。

• 4、等大白菜炒到微微變軟就放入蝦乾。

• 5、放入粉絲和適量的清水，加蓋燜煮片刻。

• 6、開啟鍋蓋，依次放入白糖、鹽、醬油調味，翻炒均勻後裝盤。

• 7、大白菜和粉絲吸收了蝦乾的鹹鮮，味道毫不遜色。

小竅門

帶殼蝦乾可以用無殼蝦米來代替。