又甜又香的雞翅怎麼做到呢?那麼這道名叫蜜汁紅薯雞翅根就是不二的選擇啦。蜜汁紅薯雞翅根,吃起來非常的鮮嫩可口,感覺非常的甜,雞翅應該用刀提前劃了一下,味道非常均勻,紅薯的味道搭配著甜汁,味道非常棒,真的好吃,而且適合喜歡甜的人的口味。
主料
雞翅根 :7個輔料
白糖 :2大勺具體步驟
雞翅根上花刀用少量鹽蔥姜料酒按摩一會醃著以入味
一個紅薯切薄一點的滾刀塊,下油鍋煎到表面有焦殼(後期燉煮起來不會碎口感也好)。
熱鍋涼油涼水白糖炒糖色至焦黃粘稠狀,放涼水炒不易炒糊。
下雞翅根及蔥姜八角桂皮,反超一會裹勻糖汁
下生抽3大匙,老抽幾滴上色翻炒均勻,下熱水與翅根齊平(雞肉成熟快不需要太多水燉煮,且燉煮時間過久肉質會變柴),下煎好的紅薯,鹽一小勺中火燉15分鐘。
放一匙耗油大火收汁,出鍋。