“今天，介紹一款義大利的飯食，“香菇雞肉炒飯”。義大利的米飯做法很多，同意大利的麵條一樣，各種口味的都有。他們製作米飯所使用的大米，都是產自本國的上好大米。義大利的大米同中國的大米有一些區別，義大利米的顆粒外形呈圓形或橢圓形，吃起來口感非常好，類似於中國北方天津產的小站米，但沒有天津小站米那麼粘，顆粒圓潤飽滿，粒粒光潔，最適宜製作義大利飯和西班牙海鮮飯。
義大利飯的做法，有生米燜熟炒拌的，也有熟米飯加料炒制的。今天做的這款就是熟米飯炒制的，同中國的炒飯類似。”
1、主要原料。
2、先把洋蔥切丁。
3、然後把泡發好的香菇切丁。
4、最後把冷醃雞肉切丁。
5、三種原料切成丁後備用。
6、炒勺上火燒熱，注入橄欖油。
7、下入洋蔥丁煸炒。
8、把洋蔥煸炒出香味後，改微火，撒入適量的咖哩粉，把咖哩粉煸炒香。
9、當油的顏色微黃後，下入雞肉和香菇丁煸炒。
10、把雞肉和香菇炒勻炒透後，撒入少許白胡椒粉。
11、下入米飯炒勻。
12、最後，撒入少許鹽調味。
13、炒勻後便可出鍋裝盤上桌享用。
1、燜的米飯要稍硬一些為好，這樣炒出來的米飯才會粒粒鬆散，口感好。
2、配料，要用熟的雞肉和水髮香菇較好。
3、咖哩粉的濃淡，可按自己的口味來掌握，如不喜歡咖哩，還可放一種不辣的紅椒粉，顏色味道都很好。
千里飄香谷
