“1.豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
2.豆角不適宜腹脹者食用。
3.質量好的豆角,豆莢果呈翠綠色、飽滿,豆粒呈青白色或紅棕色,有光澤,鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。”
1、將洗淨的豆角切段、五花肉切小塊、蔥蒜切末。
2、鍋內油熱後加入五花肉。
3、將五花肉翻炒一會兒。
4、待肉變色後加入蔥、蒜末。
5、出蒜香後加入少許的醬油。
6、稍微翻炒幾下加入豆角,加入豆角後邊翻炒邊加入少許的清水。
7、不用蓋鍋蓋,勤翻動防止粘鍋了。
8、待豆角表皮起皺,放入適量的鹽就可以出鍋了!
1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化!
2.食用豆角時若沒有熟透,會發生中毒的!
3.豆角性味甘平,有健脾和胃、補腎止帶的功效,特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。