“這是一道不費刀工,不費時間,不費精力就可以炮製出的硬菜!
梅花肉是豬的上肩肉,瘦肉多,脂肪絲細細纏繞其中,吃起來一點不油膩。梅花肉肉質細嫩,雖然瘦肉含量達9成,卻一點不祡不老,用來切厚片烤制非常適合!”
1、先來看下這是我在超市買的梅花肉厚切片。大概是0.5公分厚。
2、梅花肉洗乾淨,瀝乾水。放入大盤。加入臺灣烤肉調味醬(超市有售),調入適量冰糖、生抽、料酒,調勻,注意讓調味汁沒過肉。用保鮮膜封住盤子,放入冰箱冷藏10小時
3、烤箱200度上下檔預熱10分鐘。將肉連同調味汁一起倒入烤盤,上下火200度8分鐘
4、烤箱200度上下檔預熱10分鐘。將肉連同調味汁一起倒入烤盤,刷上蜂蜜,上下火200度8分鐘
1、臺灣烤肉醬超市都有售,如果沒有,可以將蒜蓉冰糖生抽和料酒混合,熬煮。比例我不記得了,可以依據口味自己來做
2、蜂蜜是烤肉之前刷的,為了讓烤肉賣相更好,如果沒有,也可以省略
3、醃製時間大概在10小時,我是第一天晚上醃製,第二天下班直接拿出來烤的。很省事。