1、去皮雞脖子洗淨,把上面多餘的油脂去掉
2、雞脖子切段,放少許鹽蒜末抓拌下翻入蒸鍋蒸20分鐘左右
3、麵粉澱粉1:1,加水加少許油,攪成均勻的麵糊,筷子能攪出紋路,紋路慢慢消失的程度為好
4、麵糊加入花生碎、胡椒粉、孜然粉少許鹽、糖,攪拌均勻.
5、蒸熟的雞脖,稍微晾涼,蘸麵糊炸成金黃色
6、炸好的雞脖盛盤,撒上些蒜末
雞脖蒸的時候不宜蒸太爛,不然吃的時候就沒有口感了