關於蒸母的知識

“我們當地把這種芋頭叫做芋頭母或者母芋頭，芋艿叫芋頭。當地人幾乎不吃這種芋頭，我反而喜歡它粉糯的口感。不過這道菜蒸好了以後，燒一點熱油澆上去味道好，但是我怕胖呀，就沒跑油，不怕胖的人...

“昨天母親提起過粉蒸肉這道菜，正好今天過母親節，我要為她親手做。以前都是老公負責做，我只負責吃，今天我也得露一手，哈哈，上菜菜……”食材明細主料五花肉（一塊）輔料芋頭（適量）熟米粉（適量）調料郫...

需要十至十五分鐘。沒有酵母的時候可以用老面加點鹼來發面，大概蒸十至十五分鐘即可。但是老面發麵的時間不好掌控，為了檢查面是否發好，一般過幾個小時，可以用指頭扒開面團看看面是否有均勻...

“閩南小吃，以前過節必須做的”食材明細主料糯米粉（250克）麵粉（200）花生（適量）黑芝麻（適量）輔料白糖（適量）蒜（適量）番茄汁（適量）芭樂葉子（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）未知（難度）閩南蒸豬母仔的做法步驟...

2至12個小時不等。酵母發麵的時間具體還是要看環境溫度，環境溫度比較高的前提下，只需要2至3個小時左右就可以了，但是冬天整體溫度比較低，需要的時間會久一些，通常在6至12個小時，春天和秋天這...

食材明細主料益母草（30g）雞蛋（2個）輔料冰糖（4塊）清淡（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）益母蒸蛋的做法步驟1、準備食材，益母草30g、雞蛋2個2、益母草用砂鍋大火燒開´，小火煎煮20分鐘，去渣取汁，放涼...

川貝母和雪梨的搭配，一直以來都是人們非常信賴的補品。當然一般也都是用燉的，今天勺子就給大家推薦一款用蒸的川貝母雪梨。這可是一道別有一番風味的川貝母雪梨。一起來看看吧！主料雪梨：2...

30分鐘至1小時。酵母粉發麵的蒸包子和溫度有關係。一般夏季室溫較高，酵母粉和麵後，30分鐘到60分鐘即可。冬季室溫較低時，一般需要1小時到2小時。注意酵母粉和麵時，二者比例一般為100比1.5，...

食材明細主料梨子（l個）貝母（適量）輔料水（適量）枸杞（適量）酸甜（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）貝母蒸梨的做法步驟1、梨子洗淨備用。上部分切下。2、挖去梨核。3、裝上貝母。4、加枸杞子。5、蓋上...

35分鐘左右。貝母常見做法就是洗淨後放鍋內隔水蒸。先燒水，待水開後把貝母放入鍋內蒸，在蒸的過程中再拿一個雪梨，去皮去核，然後切成一塊一塊的，待貝母蒸了差不多35分鐘的時候把雪梨放進去一...

100:1。饅頭是日常生活中最常見的一種食物，也是北方地區的主食。蒸饅頭之前，先要將麵粉混合酵母，接著將麵糰發酵三小時左右即可。蒸饅頭和酵母的比例是100:1，也就是一百克的麵粉，要加入一克...

鹼面或是小蘇打。鹼面和小蘇打都能夠使發糕膨脹發酵，但發麵時使用鹼面可以使得發出來的麵糰更加飽滿蓬鬆，而且能夠中和發糕中的酸鹼度，而小蘇打雖然能夠使麵糰達到膨脹的狀態，但用小蘇打發...

自然發酵。若沒有酵母，自然發酵也是可以做麵包的，只是需要延長髮酵時間。加上酵母的麵包只是做好以後，比自然發酵的麵包更加的鬆軟。將麵粉中加入雞蛋和白糖，揉成一團，放在案板上揉搓5分鐘...

“小時候最愛媽媽做的幹蒸老母雞，那金黃色的雞湯油出鍋，整個房間都飄滿了香味，今天我也做給家人吃，這就是永遠無法忘懷的媽媽的味道”食材明細主料老母雞（一隻）輔料料酒（2勺）涼白開（1碗）蔥（適量）姜...

食材明細主料土母雞（半個）輔料蟲草花（適量）黃芪（適量）黨蔘（適量）蓮子（適量）紅棗（適量）圓肉（適量）杞子（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蟲草花蒸土母雞的做法步驟1、蟲草花等藥材洗淨待用。2、雞...

20分鐘。酵母饅頭在蒸的過程中，如果沒有足夠的時間，饅頭就不會發大，饅頭也容半生不熟，吃的時候還容易粘牙，如果蒸的時間過長，饅頭味道會不夠濃。通常建議在開水後放饅頭去蒸，開水後大火蒸大約...

用白酒代替。在家制作饅頭時，發現沒有酵母，是可以直接採用白酒進行代替，白酒是由穀物裡面的糖分發酵而成的，在揉麵時適量加入一些白酒是可以起到一個發酵的作用的，蒸出來的饅頭口感和酵母蒸...

20分鐘。一般酵母發麵要蒸20分鐘左右就會熟，在蒸的過程中要是時間不夠的話，就發的不會那麼大，饅頭或者包子也容易夾生，粘牙；蒸得太久了麵糰的口感會下降，變得沒有那麼綿密。一般時推薦水燒開...

可以。使用酵母粉蒸發糕時，可以新增適量的白糖，能促進麵糰快速發酵，蒸出來的發糕不僅口感好，而且質地會更加鬆軟。蒸發糕時，可以使用大火蒸，將15分鐘左右即可。蒸發糕的過程中，可以用筷子扎一...

30到40分鐘左右。如果是用高壓蒸鍋，需要20到30分鐘即可。貝母是一種可食用的草本植物，又叫做川貝，勤母等名字。雪梨是一種水果，肉質雪白，汁水較多，酸酸甜甜的，口感很好。...

可以。不管是哪種酵母，其作用都是相同的，可以用來發麵粉，所以麵包酵母能發麵蒸包子，將包子一般需要醒發40-50分鐘左右，體積增大到原來兩倍的時候可以使用；也可以在發酵麵粉時放入適量的白砂...

要。南瓜餅是南瓜與麵粉混合通過手工揉合變成麵糰，然後蒸制而成，所有應該加入酵母粉，加入酵母粉能夠讓麵糰變得更加柔軟，口感更加勁道，但是酵母粉不可加多，如果加的過多，就會導致口感不如之前...

一個小時左右。雖然枇杷自身比較軟，但貝母比較硬，所以要蒸1個小時才可以。做枇杷蒸貝母的時候先燉貝母，等到貝母燉到七到八成熟的時候再放入枇杷，這樣既能保證貝母蒸熟，又能不讓枇杷蒸爛。...

“一直做泡打粉版本的發糕，只圖省事。再次想動用冰箱裡凍著的糯玉米時，忽然間想要先來試試酵母版本的發糕。其實也不比泡打粉版本費事，只是要費時一些。盤算好時間，大清早打好玉米漿調好面...

30分鐘。梨子貝母冰糖製作時間較長，需要30分鐘才可以做好，因為貝母需要較長時間的烹飪才能蒸熟。梨子貝母加冰糖湯水清澈，加白糖的話口感不如冰糖。喜歡清脆的梨可以晚一點新增梨。蒸糖水...