“私菜食譜經--薑絲空心菜
這次的空心菜使用的是自家栽種的,雖然一次量不是很多,但......有一種自給自足的心情。年幼的時候,在鄉村裡的小生活也是去菜園摘一些菜回來做菜,很踏實的實際感。在此做了一盤“薑絲空心菜”請親愛的美食朋友一起慢慢地分享。”
1、葡萄籽油。姜>切成薄片,再切成絲。再將薑絲的份量分成:第一次>三分之二煸香用,第二次>三分之一裝飾用。(這裡姜的份量,請自酌。喜愛多放,不喜愛少放即可。)空心菜>將葉子先摘下(不好的葉子不使用),梗枝和葉子分開,洗淨之後,將梗枝和葉子分開來切成段(3-4公分)即可備用。
2、冷鍋以中火(或中小火)熱油,倒入備用的薑絲3分之2份量。
3、以中火(或中小火)煸香。
4、步驟(3)之後 ,倒入空心菜梗枝,以中火(或中大火)稍微翻炒兩三下(動作要敏捷)。
6、步驟(5)之後,撒上鹽,胡椒粉(不撒胡椒粉均可)。
8、盛入盤中,再裝飾一下薑絲即可用膳。
9、成品圖。
10、成品圖。
心得後語:
1:食材的份量,請自斟酌即可。
2:“薑絲空心菜”請參考“私菜食譜經--薑絲空心菜”日誌,菜譜均可。
日誌:。
3:空心菜的處理方式:請參考“沙茶羊肉炒空心菜”的日誌,食譜均可。
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