“百吃不厭的麻辣小吃。此做法也適合其他麻辣小吃。”
1、蜆子水中侵泡,吐泥。
2、鍋中倒油燒熱。加入麻椒,花椒,幹辣椒,豆豉醬,大火翻炒出嗆人的麻辣味(最好帶個口罩)。依據個人口味可加些白糖,也可不加。
3、麻辣料炒好後,倒入蜆子翻炒幾下(不用加水,蜆子自己會出很多水)。然後扣蓋悶5分鐘(可適當加一點鹽)。
4、蜆子開口了,就熟了。
1、蜆子要吐泥。2、白糖,鹽可根據個人口味來加。3、炒蜆子不需要加水。