蜆子蒸蛋羹怎麼做|蜆子蒸蛋羹的做法

“蜆子是一種軟體動物，介殼形狀像心臟，有環狀紋，生在淡水軟泥裡，肉可吃，殼可入藥。蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。蜆子適合人群：一般人均可食用！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蜆子蒸蛋羹的做法步驟

• 1、蜆子在市場一定要買活的新鮮的，如果不新鮮煮炒的時候會帶著滿鍋都有臭味的

• 2、用鹽水浸泡一個小時讓蜆子吐吐沙子

• 3、吐淨沙子的蜆子用清水清洗乾淨瀝乾水份備用

• 4、鍋中添適量清水大火將蜆子煮開口即可

• 5、蜆子撿出來備用

• 6、最主要就是這個蜆子湯一會要閃亮登場了

• 7、準備四個雞蛋

• 8、雞蛋打入碗中

• 9、雞蛋順著一個方向攪拌打勻

• 10、煮好的蜆子湯涼成溫乎狀態和雞蛋按照1.5:1的比例兌好放入香油攪拌均勻

• 11、蒸鍋水開後，蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘

• 12、蛋羹蒸制八成固定狀態放入蜆子擺出花朵裝飾再中火繼續蒸5分鐘即可

• 13、鍋中倒入適量清水燒開放入少許蠔油提鮮，最後用水澱粉勾芡即可

• 14、勾好的芡汁淋在蛋羹上

• 15、放入香菜葉和紅辣椒做裝飾

• 16、蜆子湯和雞蛋蒸在一起味道實在是鮮美無比噢

• 17、蛋羹入口即化蜆子肉鮮嫩回味無窮

• 18、適合老人和孩子吃滴美味

• 19、也是節日招待客人的美味佳餚噢

• 20、親們是不是口水已經止不住滴流嘍！