1、將紫甘藍清洗乾淨,撕成小片,裝入碗中待用。
2、將土豆去皮,清洗乾淨,切成小片,裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽,切成小片,蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油,爆香蔥薑末,放入土豆片。
5、將土豆片炒至斷生,出鍋,裝入盤中待用。
6、鍋內留底油,倒入紫甘藍。
7、將紫甘藍炒至斷生,倒入炒好的土豆片。
8、將紫甘藍,土豆片翻炒均勻,倒入紅辣椒片。
9、翻炒均勻後,加入精鹽,五香粉,少許清水稍微燒一會兒。
10、將所有材料炒熟,最後加入味精調味。
11、翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。