紫甘藍炒雞雜怎麼做|紫甘藍炒雞雜的做法

“紫甘藍:含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。
雞雜：雞腸、雞珍、雞心、雞蛋袋子。
今天這個菜，算是廢物利用吧，紫甘藍是提取色素煮過的，雞雜是節後剩下的，但這道菜是很好的下飯菜哦，哈哈！~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫甘藍炒雞雜的做法步驟

• 1、準備好原材料

• 2、青椒切絲，紫甘藍、姜、蒜切粒。

• 3、將雞胗、雞心、雞腸等雞雜洗滌整理乾淨，切成片，香菇切片，香蔥切粒。

• 4、熱鍋冷油，燒五成熱，下姜、蒜炒出香味，微黃。

• 5、倒入雞雜，翻炒出香味，雞雜水分炒出，放點生抽，翻勻。

• 6、倒入香菇、青椒，炒斷生。

• 7、倒入煮過水的紫甘藍，快炒一分鐘，放入鹽、雞精翻勻。

• 8、鍋有點幹，倒入適量雞湯（清水也可），炒到微收汁，關火，出鍋裝盤。

小竅門

1、雞腸一定要有鹽用手反覆抓壓搓洗乾淨。
2、我這裡紫甘藍是提取色素開水煮過的，用新鮮的色澤更佳。