紫甘藍炒飯的做法 家常炒飯 紫甘藍炒飯怎麼做

“簡單易做，有肉有菜，口味清淡”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫甘藍炒飯的做法步驟

• 1、豬裡脊洗淨，切肉絲，放入蔥花，鹽，料酒，醃製5分鐘。裡脊肉比較嫩，不需要很長時間醃製

• 2、紫甘藍切碎，鍋裡水燒開，放入紫甘藍焯水，要時間稍微長點，多燒一會

• 3、2個雞蛋打散，放入2g鹽，攪拌成蛋液

• 4、炒鍋燒熱，倒入5g菜油，油溫8成熱，炒雞蛋，略微翻炒，雞蛋不要全部凝固，出鍋備用

• 5、倒入裡脊肉絲，大火翻炒幾下，出鍋備用

• 6、鍋裡再倒入5g菜油，燒7成熱，下米飯，用鍋鏟慢慢把米飯全部拓開，是米飯受熱均勻

• 7、倒入雞蛋，用鏟子搗碎雞蛋，翻炒

• 8、倒入紫甘藍，繼續翻炒，然後加入5g左右的鹽

• 9、最後倒入裡脊肉絲，翻炒，讓肉絲跟飯菜充分攪拌，然後倒入幾滴陳醋增香。

• 10、關火，出鍋，家常炒飯，顏色鮮豔，葷素搭配，簡單好吃。紫甘藍富含花青素，抗氧化的，建議多吃。