山寨版螞蟻上樹的做法 山寨版的螞蟻上樹 山寨版螞蟻上樹怎麼做

“螞蟻上樹這道菜是很有來頭的，據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。我這道只能是山寨版的原料製作完全的不一樣。香酥的外殼裹著清香的金針菇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山寨版螞蟻上樹的做法步驟

• 1、金針菇去掉老根，洗淨撕散，撈出瀝乾水分。

• 2、雞蛋打入碗裡，加入鹽、胡椒粉、澱粉調成糊狀製成蛋糊。

• 3、將芝麻用小火哄香備用。

• 4、大火燒熱炒鍋中的油，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇均勻的裹上蛋糊。

• 5、放入油裡炸至金黃色撈出瀝乾油分，用同樣的方法將所有金針菇炸好裝盤。

• 6、撒上芝麻即可。

小竅門

攪拌好的蛋糊用筷子挑起，能均勻的掛在筷子表面即可。
用黑芝麻更形象。