榨菜版螞蟻上樹的做法 夏季超受歡迎的開胃小菜——榨菜版螞蟻上樹 榨菜版螞蟻上樹怎麼做

“已經過了立夏，天氣炎熱。人的胃口也跟著不太好，總是喜歡吃點粥，配上開胃的小菜，那是在夏天裡的一大享受！
今天我用醃製過的榨菜來做一道平時是用米粉炒的螞蟻上樹，是榨菜版的螞蟻上樹哦！因為考慮到家人並不是全部能吃很辣的，只放了一個指天椒，配上雞油爆炒，味道香噴噴滴！
據營養學家分析，榨菜具有豐富的營養成分。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

榨菜版螞蟻上樹的做法步驟

• 1、榨菜用水浸泡減鹹味，切細絲，越接近粉絲大細越好。

• 2、瘦肉剁成肉茸備用。

• 3、放少量生抽，老抽，油稍醃製瘦肉茸。

• 4、鍋燒熱，放入成塊的雞油爆出油。

• 5、爆出雞油後，關火撈起油渣，利用餘熱爆香蔥白。

• 6、也是利用餘熱劃入肉碎炒散至熟。

• 7、開大火，放入榨菜絲快炒。

• 8、加入切好的辣椒。

• 9、稍炒軟榨菜絲即可，這樣炒出來的榨菜絲才會爽脆。

• 10、裝盤即可食用。

小竅門

要選用壇泡的成塊榨菜，不要選用平時用袋分裝好的榨菜絲，那種會偏軟，不脆口。榨菜不要炒太久時間，這樣炒出來的才爽脆。