1、大蝦清洗乾淨,去蝦頭、蝦殼,留蝦尾。
2、剖開蝦背,去除蝦線,大蝦左右展開,用刀背輕輕敲一敲,以便定型。
3、大蝦處理完畢。
4、大蝦加入胡椒粉、鹽、料酒抓勻醃漬10分鐘。
5、加入玉米澱粉抓勻,裹上一層薄欠。
6、熱鍋涼油,放入醃漬好的蝦煎制。
7、煎至金黃色即可。
8、擺盤,開吃啦。