酸菜魚雜湯怎麼做|酸菜魚雜湯的做法

“昨天上菜場買了小喜頭，回家清理魚肚，發現好多魚籽，就收集起來做了酸菜魚雜湯，那味道可真鮮美哦。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜魚雜湯的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、將酸菜切寸段，蔥、姜、蒜、幹辣椒切碎備用。

• 3、魚雜同冷水一起下鍋煮沸。

• 4、撈出瀝乾水分。

• 5、鍋燒熱油，放入姜蒜、花椒、幹辣椒爆香。

• 6、加入酸菜炒香。

• 7、加入三倍的清水。

• 8、加入魚雜，大火煮開。

• 9、調入鹽、胡椒粉、生抽、味精，煮入味。

• 10、再備兩個小米椒切碎，花椒備用。

• 11、將煮好的酸菜魚雜湯裝入碗中。

• 12、再把剛備好的蔥、小米椒、花椒放在上面。

• 13、鍋中倒入適量油燒至十成熱。

• 14、將熱油淋在小米椒和花椒上即可。

• 15、成品圖。

小竅門

還可以將這湯用來煮粉條或者麵條吃。