雙醬紅燒肉的做法 【雙醬紅燒肉】 雙醬紅燒肉怎麼做

“大家一定會問雙醬紅燒肉是哪雙醬呢，一個是番茄醬，一個就是蠔油醬咯，這樣做出來的紅燒肉味道真的是很鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

雙醬紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉一塊。

• 2、洗淨去毛擦乾，切成小方塊待用。

• 3、色拉油燒至五六層熱，下入五花肉。

• 4、炸至表面金黃，肉有些收縮，肥油炸掉一些。

• 5、撈出肉瀝乾多餘油分。

• 6、剩少許底油煸香蒜頭，薑片和八角。

• 7、下入一湯匙番茄醬和一湯匙蠔油，翻炒一下。

• 8、下入炸好的肉，繼續翻炒上色。

• 9、倒入一瓶330ml的啤酒，半茶匙鹽，少許生抽，大火煮開。

• 10、轉砂鍋，小火煮至湯汁基本收幹，加少許雞精攪拌均勻，也可不放。

• 11、盤子底鋪上生菜，把紅燒肉舀到上面即可。

小竅門

生菜可以用開水焯熟，擺在底部也不錯。