“燕窩燉雪梨是廣東省傳統的漢族名點,屬於粵菜系。滋陰潤燥,益氣補中。陰虛燥熱,肺燥乾咳,或虛勞咳血,口燥咽乾,潮熱,或津枯氣弱之噎膈,氣喘等。”
1、雪梨去皮,挖出中間的芯。切去頭尾,切平。
2、燕窩泡發後洗淨撕成條狀。
3、把梨放入一個碗中,燕窩放中間。
4、加水加到快蓋過雪梨。
5、放入蒸鍋,半小時。
6、出鍋放溫後加蜂蜜攪勻,放幾顆枸杞作裝飾照相的。