“醋溜白菜屬魯菜系,口感色澤銀紅,酸甜辣香。白菜的營養價值很高,一年四季都有,也是很多營養學家心目中的超級菜蔬。”
1、食材準備。
2、白菜中間切開,片片兒。
3、幹辣椒剪段。
4、製作調料汁:放入生抽、白米醋、鹽、白砂糖,攪勻。
5、油熱放花椒,炒出香味,花椒撈出不用。
6、放入幹辣椒段爆香。
7、放入白菜,翻炒至軟。
8、倒入料汁,炒一分鐘。再淋水澱粉,淋香油即可。
要選較嫩的白菜幫來製作,一來吃起來爽脆可口,二來炒好後不宜出湯。