“金錢油塔,是西安著名的麵點,它提起似金線,放下像鬆塔,故而得名。”
1、取適量麵粉。
2、加入少量水,拌成面絮。
3、將面絮和成麵糰,醒兩小時。
4、取適量豬油放入五香粉和鹽攪拌均勻。
5、麵糰擀成片。
6、將調好的豬油均勻的抹在面片上。
7、抹好豬油的面片捲起壓扁。
8、將面卷切成細絲。
9、切好的面絲取一寸五左右,拉長,纏繞在手指上取出放在蒸籠上。
10、鍋裡燒水,把準備好的油塔放入鍋裡蒸15分鐘到20分鐘左右(適油塔量定時間)。
溫馨提示:麵糰不能太軟,醒的時間一定要夠。