“地三鮮是東北的菜餚,但是作為南方人的我卻很愛吃;禮拜天是我的節食日,這樣美味的素菜自然成了我的大愛,自己動手做了點改良,老公吃了說好象是放了肉來做的。哈哈!”
1、材料:馬鈴薯2個切片,茄子2條切滾刀塊(後來發現太多,只用了一條),燈籠椒1個撕開(老公買的,本來讓他買綠的,他卻說想試試紅色的如何。本來4色的菜就這樣變成3色了。),紅辣椒1個;蒜頭2個切成蒜米。
2、放油在鍋裡,放入一半的蒜米,炒一下馬鈴薯,馬鈴薯不吃油可以先炒。
3、炒一下茄子,茄子很吃油,油要多放點。
4、炒醬:下油,放入李錦記面豉醬一大茶匙、白糖一茶匙、雞粉半茶匙,再放入另外一半的蒜米、紅辣椒,翻炒幾下。
5、放入地三鮮,炒2、3分鐘,讓每樣材料均勻沾上醬汁。
6、裝盤完成。