自制焦糖奶油蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全蛋 ：109
糖 ：58
煉乳 ：80
高粉 ：40
低粉 ：31
泡打粉 ：2
杏仁粉 ：30

輔料

淡奶油 ：92
黃油 ：26
砂糖 ：54

具體步驟

1.將配料做成焦糖：小鍋中加少量糖，溶解後加下一次，直至所有糖都加入。

2.煮沸至焦色後關火。

3.逐漸加入溫熱的淡奶油攪勻，再加入黃油攪至融化，放涼備用。

4.蛋、砂糖、煉乳放在一起攪勻。

5.加入焦糖漿攪勻，加入過篩的粉類拌勻。

6.水果條鋪油紙，預熱烤箱200度；倒入水果條，下層，200度，上下火，45分鐘。

烹飪技巧

表面結皮後，用刀在中間劃一刀，包上錫紙，露出中間開口處，繼續烘；出爐後可以趁熱塗上14毫升均度酒和7毫升水的混合液，增添口感。