燉熟後就放。喜歡味道濃郁的香菇,可以酌情增加煮燉的時間。香菇在煲湯之前,需要清洗乾淨,去除根蒂,這樣吃起來會更加衛生。香菇別名香信、厚菇、花菇等,烹飪方式多樣,可以炒著吃、烤著吃、煲湯吃、燉著吃等。乾製的香菇需要泡發後再用於烹飪。