燉菜的做法大全一學就會的做法

我們的一日三餐無非就是煎、炒、燉、煮、烤等烹飪方式製作完成的，不管哪種做法都比較家常，在家就可以簡單操作完成。今天主要為大家介紹一下燉菜，燉菜也是有非常多的做法的，不知道大家都吃過哪些，不管吃沒吃過都來看看小編介紹的這些燉菜的做法大全吧。

燉菜的做法大全一學就會的做法

1.西紅柿燉牛肉

食材：牛肉、西紅柿、胡蘿蔔、燉肉料、油、鹽、料酒、生抽、老抽、大蔥、姜、蒜瓣、雞精各適量。

做法

首先把牛肉清洗乾淨後直接切成小塊，然後鍋裡燒水把牛肉加料酒焯水後再撈起備用。接著把西紅柿切塊、胡蘿蔔也切塊備用，取鍋熱鍋後再下油，油熱後直接把牛肉放進去翻炒，翻炒的時候加入適量的料酒和生抽一起翻炒均勻，接著把燉肉料包也倒進去翻炒一下，翻炒均勻後再加水，水沒過牛肉就好，然後把番茄和胡蘿蔔也一同放進去，先大火燒開再調小火慢燉，等到最後牛肉軟爛的時候再加入少許鹽、雞精、老抽調味後即可起鍋，裝盆後再撒上適量的香菜碎即可食用。

2.燉大鍋菜

食材：白菜、五花肉、粉條、幹香菇、木耳、老抽、雞精、鹽、白糖、花椒、八角、雞精各適量。

做法

白菜洗淨後切塊，幹香菇和木耳以及粉條提前泡發，然後五花肉洗淨後切塊備用。然後就開始熱鍋，鍋熱以後把五花肉下鍋翻炒，豬五花裡的肥肉可以出油，炒肉的時候加入適量的白糖翻炒，出油以後再放些許花椒和八角進去，五花肉炒出金黃色以後即可把白菜和香菇木耳一起放進去翻炒，然後再倒入適量的生抽翻炒，把粉條也放鍋裡後即可加入清水，大半碗清水最好，用中火煮就好，等到汁水快乾的時候再加入少許鹽、雞精、老抽上色調味後即可起鍋裝盤。

3.大白菜燉豆腐

食材：大白菜、豆腐一塊、生薑、花椒、大蒜、鹽、雞精、生抽、老抽各適量。

做法

大白菜洗淨後直接切塊，豆腐也切成厚片，然後大蒜和生薑也切片備用。起鍋燒油，油熱以後把花椒、生薑和大蒜放進去爆香，出香味以後再把大白菜倒進去翻炒，大白菜炒焉以後即可加入適量的清水，加水以後再把豆腐片下鍋一起燉煮，中火燉煮即可，等到豆腐燉煮出味湯汁快乾的時候再加入鹽、雞精和老抽調味即可。

燉菜的做法大全之最具代表的三大燉，這三種燉菜都是比較家常易做的，葷素搭配營養更均衡。這種燉菜是比較適合家庭烹飪食用的，喜歡的朋友可以跟著教程學起來，尤其是冬天做燉菜吃會更加清爽美味。