經典大鍋菜的做法|大鍋菜的做法

大鍋菜是我們漢族傳統的一道名菜，是我們北方常見菜之一，食材多樣，營養豐富，材料主要已豬肉為主，大鍋菜之所以叫大鍋菜，是因為在以前人們一起幹活一起吃飯，大鍋菜的做法也比較簡單，下面小編就介紹一下北方傳統美食大鍋菜的做法。

大鍋菜的做法

材料：五花肉、豆角、土豆、西紅柿、玉米、鹽、醬油

製作方法：

1.首先將買來的五花肉用清水清洗乾淨，隨後將洗乾淨的五花肉切成適量大小的豬肉塊，切好後將五花肉放入盆中備用。

2.在鍋中放入適量的水並開火，同時放入切好的五花肉塊，放五花肉的時候一定要冷水下鍋，待水燒開後撈出肉塊，並用水除掉肉上面的沫子，並控乾肉上的水。

3.將玉米和豆角清洗乾淨，同時將玉米切成小段，豆角去絲後放入盆中備用。

4.將西紅柿清洗乾淨同樣的也切成小塊，放入碗中備用。

5.在鍋中放入適量的油，等到油熱後放入蔥花，薑絲炒香，炒香後放入準備好的五花肉，然後倒入適量的醬油並翻炒均勻。

6.肉塊上面都均勻著色後在鍋中倒入適量的水，用大火將水燒開。

7.水燒開後放入適量的白酒，把火調小後，燉大概一個小時左右。

8.時間到了之後將豆角，土豆塊放入鍋中同肉一起燉十分鐘左右，最後放入西紅柿，同時加入適量的鹽，繼續燉十五分鐘左右，直到熟透，出鍋裝盆即可，這樣一道美味的大鍋菜就做好了。

在這裡要提醒小夥伴們的是大鍋菜一定要用五花肉，如果是純瘦的肉燉出來的五花肉缺少肉的香味，同時裡面的菜也缺少味道，喜歡吃粉條的小夥伴還可以在裡面放上粉條。

其實大鍋菜在東北還有一個名字你可能更熟悉，就是爛燉，小編只放了簡單的幾種蔬菜，爛燉裡面的蔬菜並不是固定的小編放的是經典的做法，小夥伴們如果有其他的蔬菜想吃，也可以放在裡面，看到這裡大鍋菜的做法是不是比你想的要簡單呢。