沙茶海鮮涮肉火鍋的選單大全及做法

沙茶海鮮涮肉火鍋的選單大全及做法。火鍋是一種非常好吃的食物，營養價值高。特別是沙茶海鮮火鍋，小吃貨們可以在假期的時候，一起吃火鍋談夢想談未來規劃。在朋友生日的時候帶他去吃沙茶海鮮火鍋是一個明智的決定。他肯定非常開心。

沙茶海鮮涮肉火鍋的選單大全及做法

食材選單明細

主料

活皇帝蟹1只(約重1000克，如無皇帝蟹，可改用象拔蚌)，活基圍蝦200克，原殼鮮蠔200克，原殼沙蛤200克，鮮銀魚150克，白鱔片150克，油發魚肚150克(可根據需要，改用鮮墨魚肉片、鯧魚肉片等海鮮原料)。

原殼鮮鮑12枚;原殼小海蚌200克;原殼鮮竹蟶200克;鮮響螺肉150克;鮮三文魚肉150克;水發躉皮150克

生菜葉150克;木耳菜150克;豌豆苗150克;空心菜150克;鮮口蘑15 克;青蒜150克;鮮紅尖椒絲50克

沙茶醬200克;芝麻醬75克;紅油辣椒15克;白糖30克;精鹽7克;味精5克;熟雞油100克;頂湯1050克

沙茶海鮮涮肉的做法詳細步驟

1.將龍蝦洗淨外殼，擰下頭，用刀斬下尾，蝦身用刀從背部劈開，取出蝦肉(腹甲相連)，將身甲去小鰭，刷洗乾淨。將龍蝦頭碼入木製"龍蝦船"頭，頂著圍杆，蝦尾碼在船尾，蝦身甲扣置在船甲板上。將蝦肉按肉紋改成蝦肉瓣，將每瓣肉用刀片開成大薄片兒，依次碼在身甲上，將小魚網中央掛在圍杆上，漁網四周浮漂圍在蝦身上，使漁網罩住蝦肉。將鮑魚肉起出，去雜，用蘇打水刷盡肉皮上黑膜，洗淨，放入刷洗乾淨的原殼中，碼入盤內。將原殼鮮竹蟶、海蚌刷淨外殼，分碼入盤。

2.將沙茶醬、芝麻醬、紅油辣椒、白糖、精鹽、味精、熟雞油調勻分成兩碗，其中一碗內調入頂湯50克，分盛入10個小碟內。另一碗與頂湯入鍋燒開出香味，用細箅分別濾入單食用的10個酒精爐鍋內，蓋好蓋。

3.將備好的乾冰從冰櫃密封小桶中取出，下入龍蝦船甲板下。將龍蝦船上桌放在中央。將海鮮原料碟架在每兩盤的空隙間。

沙茶海鮮涮肉火鍋的選單大全及做法。火鍋餅很多人都愛吃，因為它健康又有營養。特別是全家人其樂融融的吃沙茶海鮮火鍋，是易得非常幸福時刻。它可以增進你們的感情，使你們瞭解對方的想法。可以和家裡人說說最近生活上的困難和壓力。