大鍋菜的做法

作為一道北方傳統的名菜，大鍋菜的做法是很簡單的。現在人們的生活節奏加快，但每天的飲食還是要注重的，可是每天一道一道的菜餚做下來也是很費時費力的，在這種情況下大鍋菜就是個不錯的選擇，下面小編就來介紹下大鍋菜的做法。

一、大鍋菜的做法

(1)原料：冬瓜，排骨，鮮香菇，豆腐，土豆粉條，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香葉，料酒，生抽。

(2)排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫。焯水的排骨撈出入熱水裡過一遍。

(3)放入已經加入蔥，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒熱的水裡。

(4)電壓力鍋，20分鐘，趁這功夫準備蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切塊，香菇切片，豆腐切塊。

(5)鍋內加姜熗鍋，放入冬瓜塊，加入生抽，加入燉好的排骨，加入排骨湯、香菇片、豆腐、土豆粉條。

(6)香蔥，香菜切莫，吃時撒到大鍋菜上。

二、豆腐的功效

1、豆腐可為人類提供豐富的鈣、鎂等營養元素，而鈣是我們人體各個生理和生化代謝過程中的重要元素之一，它可以保持細胞膜的完整性，還可參與神經和肌肉的活動，因此是構成骨骼和牙齒的主要營養成分，所以豆腐是兒童生長髮育和老年人預防及治療骨骼疏鬆的基礎物質。正常人只要吃200克的老豆腐就可滿足人體一天1/3的鈣需要量。

2、豆腐中含有的鎂元素可以幫助我們的身體擴張血管，提高動脈血管的緊張度，這樣就能起到降血壓的效果。常常食用豆腐還可以預防心腦血管病，其他方面，強身健體自然不用多說。還能健齒喲!豆製品的種類很多，每樣豆製品都含有磷脂還有異黃酮等物質，但是不含膽固醇。

3、豆腐屬於易消化食物，食用以後可清理腸胃，非常適合熱性體質、口臭、熱病後需要調養者食用。現代醫學研究證明，每天吃適量的豆腐可以預防缺鐵性貧血，因此女性朋友們可以常吃點豆腐，來預防貧血症的發生。

4、豆腐是老人、孕產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養、肥胖、面板粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

通過上文的介紹，相信大家已經學會大鍋菜的做法了。大鍋菜作為一道家常菜，雖然有些土，但是卻是能夠上得了大臺面的。雖然它所用的材料都是比較平常的，但是它裡面的配料營養價值卻很高，還能夠幫助減肥、美容養顏。