英文都是bamboo，中文裡筍的名稱又有哪些，有哪些吃法呢|竹筍春筍

竹筍是我們日常生活中常見的食材，它按照季節來分，分為春筍和冬筍。筍的味道鮮美，口感清脆，是很多吃貨最愛的食物之一。而且筍的做法還有很多，既可以直接食用，也可以配搭其他食材一起烹調出美味的菜式，深受人們的喜愛。今天就來給大家介紹一下竹筍吧。

竹筍春筍 英文都是bamboo，中文裡筍的名稱又有哪些，有哪些吃法呢

一、竹筍的分類

1、按種類區分。可以分為毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍、黃竹筍、苦竹筍、綠竹筍等等，至少也有80多種。

2、按季節分類。可以分為春筍和冬筍。

二、竹筍的功效

1、春筍 英文bamboo，春筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品。質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。

2、竹筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。竹筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食，有胃脹的朋友建議可以適量的吃一些。

三、竹筍的做法

春筍燒臘肉

原料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，調料有鹽、雞精、料酒、老抽。

做法：

1、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態，然後把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。

2、在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽;再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。

銀耳竹筍湯

原料：竹筍300克、銀耳20克，雞蛋、精鹽各適量，水1000毫升。

做法：

1、先將竹筍洗淨，銀耳用水泡發，雞蛋打入碗中攪成糊。

2、鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒5分鐘，加鹽調味即可食用。

鮮汁春筍

原料：嫩春筍尖500克，幹蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥薑汁、溼澱粉皆適量。

做法：

1、把春筍尖切成兩片，用刀面拍鬆。

2、炒鍋上火，放油燒至四成熟，下筍片炸熟，撈出後控油。

3、炒鍋裡留些油，放入鮮湯、蝦仁、蔥薑汁、精鹽、黃酒、筍片，燒入味，新增味精，顛炒幾下，用溼澱粉勾芡，盛到盤裡即可。

春筍 英文bamboo，在中文裡竹筍的分類和名稱更豐富，根據季節可分為春筍和冬筍，按照種類來分更是多達80多種，數不勝數啊。竹筍是一種富有植物蛋白和維生素、膳食纖維的一種健康食材，能夠促進腸道消化，對很多疾病也有食療作用。