趕緊學起來吧|獨家祕製三杯雞

三杯雞是江西的名菜，很多吃過三杯雞的人都會覺得三杯雞是一道美味的菜，三杯雞有一個小故事，就是一個貧窮的媽媽家裡來客，只好把養了多年的雞殺了，然後自己在後院琢磨了九層塔作為輔料，再加上自己的獨特配方做出來的雞肉比平時普通的做法更加好吃。有的人自己也想在家學會做三杯雞，那麼祕製三杯雞怎麼做呢。

一、祕製三杯雞

1. 第一步

首先我們要準備好雞、蔥薑蒜、香菜等，然後把雞處理乾淨剁成小塊，放入米酒和切好的薑片進行醃製，去除雞肉的血腥味大概要醃製二十分鐘。

2. 第二步

倒入油把鍋燒熱，記住必須用麻油，然後把醃製好的雞肉倒進去煎，雞塊煎成金黃色就可以撈出來了。

3. 第三步

在重新起鍋，放入豬油，燒熱後，把薑絲蒜片還有幹辣椒等放在一起炒，然後把雞塊放進去，加半碗米酒，蓋蓋子燒幾分鐘。

4. 第四步

燒了幾分鐘就可以開啟蓋子倒老抽翻炒，然後把火調成小火燜個十幾分鍾就可以了。

5. 第五步

最後一步就是加大火收汁，收好之後再加上一些蔥和香菜這道菜就完成啦。

二、製作時注意事項

1. 我們在翻炒雞塊的時候要少放一點油，因為雞塊裡本來就有很多油，在炒的時候自己會分泌出來，放多了的話口感可能就會有點油膩。

2. 雞肉在炒的過程中是很容易熟的，所以我們在炒的時候一定要控制好時間，炒太久可能我們做出來的效果可能就沒有那麼好。

3. 配料調味我們可以根據自己的口味來做變化，愛吃辣可以放一些小米椒，不愛吃辣的可以自己少放一點辣椒，這樣做出來的三杯雞也符合自己的口味。

其實雞肉我們平時可以多吃一點的，雞肉對我們的身體營養價值也是很高的，平時很多人不知道雞肉要做成什麼樣的才好吃，但是現在我們學會了這道祕製三杯雞我們就不用糾結，自己按照上面的食譜做個幾次就能學會啦，想吃到這道美味的祕製三杯雞我們就趕緊行動起來把。