學起來吧|美味可口的蠔油五花肉如何製作

說起肉來，可能每個人愛吃的肉類都是不同的。有的人喜歡吃瘦肉，有的人就喜歡吃肥油。但是小編卻喜歡兩者的結合，五花肉。想起五花肉那嫩嫩的口感，小編就口水直流呢。不過，今天小編要給大家介紹的是耗油五花肉，這道美食可不能自己獨享哦！

一、蠔油燒五花肉

（一）食材用料

豬五花肉(熟) 400g、胡羅卜 100g

油、耗油、老抽、雞粉、澱粉、清水、味精、蔥薑蒜、胡椒粉 適量

（二）蠔油燒五花肉的做法

1、取煮好的豬五花肉八兩。

2、胡羅卜切片、蔥切段兒、姜蒜切沫!

3、五花肉切片兒!

4、裝碗備用!

5、用鹽、耗油(多放些)、雞粉、味精、老抽、澱粉、清水、蒜沫、姜沫、胡椒粉調成料汁備用!

6、鍋內放油開中火放入胡羅卜片兒、蔥段兒、姜沫、蒜翻炒!

7、放入五花肉炒出油脂!

8、倒入調好的料汁開大火翻勺幾個兒出鍋!

二、錫紙蠔油五花肉

（一）健康功效

五花肉:滋陰

（二）食材用料

五花肉260克左右、鹽一點酒適量、大蒜一瓣、定粉適量、姜5片、相剋食物小蔥一根、相剋食物蠔油適量、小番茄一個、蘿蔔底一個

（三）錫紙蠔油五花肉的做法

1、五花肉洗乾淨瀝水，放入酒，捏勻，加入蠔油，一點點鹽，定粉，味精，薑片，拌勻，醃24小時以上，擱冰箱冷藏(這個圖上的是500克，其中一塊做蠔油五花肉)

2、五花肉醃好洗一下(我是嫌有血水才洗一下的)，從新放蠔油，定粉，酒，六月鮮白醬油一點點，拌勻

3、裁一張正方形錫紙

4、拌勻的五花肉放錫紙上

5、放入烤箱，盤子放中層上下管，開烤箱預熱，200度，烤30分鐘。時間到，過一分鐘後拿出來涼涼。

6、切片，擺盤，肉片上滴上蠔油，蘿蔔底部撇成一片片掰開點，像花一樣(嘿嘿，沒有手工刀，只能用水果刀搞一下撮合了，有點難度)，把小番茄放蘿蔔中間。一盤蠔油五花肉出爐了，小蔥撕成絲擺盤。

三、蠔油毛氏紅燒肉

（一）食材

1、主料

五花肉500g

2、輔料

姜適量、蠔油適量、蔥適量

（二）步驟

1、將買回來的五花肉清洗乾淨之後切小塊。

2、煮鍋放水然後將姜蔥和五花肉放入燒開。

3、準備蠔油。

4、將煮熟的五花肉撈起，沖洗乾淨。(煮的時間越長五花肉的肥油出來越多，燒好的五花肉吃起來就肥而不膩。

5、炒鍋放入適量的水加少許蠔油拌均勻。

6、然後放入煮熟的五花肉和姜塊大火燒開改中火。

7、燒到五花肉合適自己口感了大火收汁即可。

8、將燒好的五花肉裝盤灑些香蔥。

這款“蠔油五花肉”的特點：用蠔油上色調味，燒好的五花肉色澤醬紅，味道鮮美，口感軟爛，肥而不膩。

蠔油五花肉，好吃不長肉。我想各位朋友在學過這些蠔油五花肉的做法之後一定會對五花肉有一個全新的認識。所以說，不是食物不好吃，而是你的做法不適合它，只要找到了合適的做法，也一定能做出你喜歡的蠔油五花肉哦！今天小編就給大家介紹到這裡了！