手把手教你做經典的韓式白菜泡菜圖解

喜歡酸酸辣辣的韓式泡菜，疫情在家自己動手做，味道很不錯，做好之後可以搭配五花肉，做部隊火鍋，也可以做泡菜湯，比起外面的吃一次就上百，自己做真的是白菜價。一顆白菜就可以做兩大盒，懶的時候取出來下飯，太方便了。

主料

白菜 ：一棵
白蘿蔔 ：一個
韭菜 ：一小把
梨 ：半個
白洋蔥 ：一個

輔料

香蔥 ：二百五十克
姜蒜 ：適量
辣椒粉 ：適量
糯米粉 ：兩湯匙
蝦醬 ：一小罐
鹽 ：適量
魚露 ：兩勺

詳細步驟：

第一步

小蔥洗淨，白菜洗淨

第二步

每一片白菜葉都均勻地塗抹上食鹽，醃製一個半小時左右，然後用清水洗淨，瀝乾水分

第三步

加入蝦醬，擠幹水分，加入梨、洋蔥、姜蒜，加入料理機打成泥

第四步

這樣就差不多了

第五步

小半碗水，篩入兩勺水磨糯米粉，攪拌均勻，小火一邊煮一邊攪拌，直到沸騰，關火

第六步

加入兩勺魚露、一勺鹽、一勺糖、辣椒粉，拌勻

第七步

這樣就差不多了

第八步

白蘿蔔擦絲，韭菜切段，放入辣醬拌勻

第九步

將辣醬塗抹在白菜葉子上

第十步

剩餘的辣醬加入一勺鹽，塗抹在小蔥上

第十一步

辣醬裡的蘿蔔絲和韭菜也要抹在泡菜上面

第十二步

裝好密封，放入冰箱冷藏