大家每次去吃火鍋冒菜都會點什麼菜呢?小編我每次去吃的時候都會把牛肉丸放在必選選單裡面，牛肉丸吸收了火鍋冒菜的湯汁以後，一口下去，爆漿的快感讓人不得多吃兩碗米飯，而大家知道，牛肉丸怎麼做麼?下面小編就來教教大家。
一、牛肉丸怎麼做
首先，我們在選擇牛肉的時候，一定要選擇三分肥七分瘦的牛肉，因為用全部是瘦肉做出來的丸子口感非常的柴，沒有店裡面Q彈的感覺，清洗乾淨後備用。
第一步：牛肉放在菜板中，用刀切成肉丁的形狀，再將牛肉剁碎，放在碗裡備用，在菜市場買的小夥伴可以直接讓師傅幫忙剁碎，這樣能省很多功夫。
第二步：把生薑用冷水洗乾淨以後，切成碎末狀，再把大蔥用冷水清洗乾淨切成小碎末，放在碗中，用清水把生薑和大蔥浸泡10分鐘左右。
第三步：撈出生薑和大蔥，留清水，倒入水邊攪拌肉餡，攪拌時間在5分鐘，目的是將牛肉丸更加緊實有彈性，在把牛肉捏出肉丸形狀，蓋上保鮮膜備用。
第四步：鍋中燒開水，將牛肉丸子一個個放入到鍋裡面了，喜歡的青菜的朋友可以加入幾片青菜，將牛肉丸子煮熟了之後就可以出鍋了。
二、做牛肉丸的注意事項及搭配技巧
1.牛肉最好選用黃牛肉，肉質粉嫩且細膩，牛肉味十足，肉選好以後剔除牛肉筋膜雜質；剁好的牛肉可以用圓木棒或者擀麵杖反覆捶打牛肉，直到牛肉打出膠質；牛肉的調味可以選用鹽，味精，胡椒粉攪拌抓勻；
2.配菜可以選擇生菜，豆芽，午餐肉，土豆，粉絲等根據個人喜好自行增加，鍋底最好選擇番茄鍋底，更能激發牛肉本身的香味，特別適合在冬季寒冷時候食用，特別注意的是，牛肉丸本身有味道，不需要再鍋中增加太多調味品，以免破壞本身的香味。
3.出鍋以後的牛肉丸可以直接食用也可以放涼後放入冰箱備用，記得用容器密封裝好，防止變味。下次家裡來客人的時候可以用來煮火鍋招待他們，你就可以自豪的說出自己手工做的牛肉丸時候，朋友們看你的目光都不一樣呢，特別是有小孩的各位，牛肉丸也特別討小孩子喜歡，而且自己做的給孩子吃也非常放心。
看了上面的方法，牛肉丸怎麼做你學會了麼?這樣做出來的牛肉丸，口感更加Q彈，也不用擔心外面的商家用不衛生的食材做出來了，牛肉丸放入冰箱冷藏以後，下次再吃記得提前解凍，煮火鍋或者煮麵條的時候放入幾個都是很好吃的。
千里飄香谷
