這樣做出來的醬很好吃|炸醬麵的醬怎麼做

麵食在我國一直是有一定的地位的，其中炸醬麵是我國非常傳統的一種麵食，最早的時候是來自於北京的，現在在全國很多地區都特別流行炸醬麵，炸醬麵當中最有特色的就是醬，醬將直接決定了炸醬麵的口味，接下來小編會向大家介紹一下炸醬麵的醬怎麼做？

炸醬麵的醬怎麼做

1.在製作炸醬麵的醬汁需要準備一些材料，其中最主要的就是五花肉，黃醬，甜麵醬，八角，蔥薑蒜，冰糖，黃酒等。五花肉清洗乾淨以後，將五花肉切成比較小的丁狀備用。

2.首先，我們需要將蔥薑蒜等材料準備好，把黃醬和甜麵醬按照一定的比例進行均勻的搭配，可以根據個人的口味進行除錯，一般來說，按照三份的黃醬比一分的甜麵醬的比例會比較合適一些。黃醬一般是有兩種的，一種是幹黃醬，一種是黃醬，幹黃醬本身是比較乾的，所以在使用幹黃醬之前，需要用清水將幹黃調製成糊狀，如果是黃醬的話，直接使用就可以了。

3.在鍋裡放入適量的油，油鍋要提前清洗一下，並把其中的水分擦乾，否則把食用油倒入油後，還有可能會使油濺出來，等油鍋熱了以後，把五花肉肉丁放入煸炒一下，再煸炒的過程當中可以炒出很多的油，接下來我們再往裡面入八角和之前準備好的蔥薑蒜等材料，炒香了以後，往裡面倒入之前準備好的黃醬和甜麵醬。

4.現在我們可以根據個人的口味喜好，往裡面適量的加入一些黃酒和冰糖，這樣可以使醬的味道變得更濃郁一些，尤其是會有帶有一絲的甜味和酒香的氣息，現在我們需要用鍋鏟順著同一個方向進行不停的攪拌，否則很有可能會粘鍋的，記得要把火調成小火。千萬不可以用大火炒，否則很有可能會把醬熬糊的，這樣醬的味道就會變得很奇怪，基本上就作廢了。

5.大概炒十幾分鐘的樣子，醬就會開始慢慢的變得粘稠，等到醬和油呈現出一種分離的狀態的時候，說明醬就已經炒好了。做好的醬直接放在煮好的麵條上，這樣一碗好吃的炸醬麵就製作好了，我們還可以往裡面加入一些黃瓜之類的輔料。

炸醬麵的醬怎麼做？在製作炸醬麵的醬的時候，還是有一些需要值得我們掌握的技巧，另外，我們也可以往裡面適量的加入一些其他的材料，比如說可以往裡面加入一些香菇，花生等，主要還是根據個人的口味喜好來進行選擇的。