蕨菜，是一種野菜，平時喜歡吃蕨菜的人們比較多，而且蕨菜所帶有的營養元素還很多，在處理蕨菜的時候，需要將蕨菜的小毛，給清刷一下，這樣才可以讓人們放心的吃蕨菜。蕨菜常見的做法，便是用來涼拌。當然還有一些其實的做法，蕨菜拌飯也是很不錯的，以下小編就有整理到關於蕨菜的做法，來一起看看吧！
蕨菜拌飯
1.蕨菜沙鍋拌飯
（1）將胡蘿蔔，蕨菜還有黃瓜給清洗乾淨，胡蘿蔔切成絲狀，蕨菜不要的部位去掉。
（2）鍋中入清水，等水煮開後，把豆芽給放到鍋中給焯一下，焯好後撈起來瀝乾。
（3）準備好甜辣醬，在石鍋上面刷一層油，刷得均勻一些，這樣可以防止到米飯給粘到石鍋上面，這樣可以做出好吃的鍋巴。
（4）接著再將米飯給放到石鍋中，壓緊一下，再把蕨菜，豆芽，胡蘿蔔絲，萵筍絲給放到上面。
（5）再把調好的醬汁給撒到上面，再插一點小洞，這樣可以讓醬汁留到下面，讓米飯的口感變得更好。
（6）再煎一個荷包蛋，放到上面，便可以開始點火了，煮好之後，就可以起鍋開始食用了。
（7）這一種做法比較簡單，而且營養價值還比較全面，適合大部分人群進行食用。
2.五花肉蕨菜拌飯
（1）將五花肉給清洗乾淨，切成塊狀，要稍微的小一些。然後再把幹蕨菜給準備好，提前用溫水給泡發。
（2）準備好生薑，蒜末，辣椒末。鍋中加入油，等油熱好之後，加入白糖，等白糖融化後，下入準備好的五花肉，炒到上色。
（3）緊接著再把生薑，蒜末，辣椒給放到鍋中，炒出香味，再將蕨菜放到鍋中，炒合均勻。
（4）加入適量的清水，等湯汁收濃，五花肉變軟，蕨菜煮好之時，再把米飯煮熟，取出來放到碗中。
（5）最後，把五花肉蕨菜舀到米飯上面，便可以開食了。
3.雞肉蕨菜拌飯
（1）雞肉清洗乾淨，切成塊狀，放到鍋中，加入清水，把水煮開後，撈起來瀝乾，這樣可以去除掉一些腥氣。
（2）瀝好的雞肉放到碗中，加入生抽，醬油，等調味料，攪拌均勻，醃製半個小時左右，讓雞肉入味。
（3）接著再把蕨菜淘洗乾淨，和著雞肉一起攪和均勻，放到大米中，緊接著，便可以蒸了，煮熟後，就可以吃了。
蕨菜拌飯的做法，就為大家介紹到這裡了。單純的吃蕨菜，總是會感覺缺少了一些味道，大家可以在做拌飯的時候，加入一些肉，或者是雞肉，這樣所帶給大家的味道還有營養價值也是很不錯的。蕨菜雖好，可是也不可一次食用過多了，食用了過多的蕨菜，對身體是有危害的！
千里飄香谷
