家雀蛋燴麵的做法 燴麵初體驗---家雀蛋燴麵 家雀蛋燴麵怎麼做

““家雀兒蛋”是這個豆角的名字，之前我也不知道，是特意打電話問了婆婆才最終確認了這個名字的，而且它還有另一個更特別的名字，你一定想不到，叫“兔子翻白眼兒”大概是因為這個豆角的“豆”一半是灰色的，另一半是白色的而得名吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家雀蛋燴麵的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、高筋粉中放入少許鹽並打入1個雞蛋，加適量清水揉成稍硬麵團。

• 3、麵糰揉好後蓋蓋兒醒一會。

• 4、麵糰醒好後繼續揉成光滑麵糰。

• 5、擀成手擀麵具體做法見“茄子冬瓜面”。

• 6、豆角掰成段。

• 7、蔥姜切末。

• 8、油鍋寶箱蔥姜後放入豆角炒一會。

• 9、填水後蓋蓋兒中火燒開。

• 10、把湯盛出備用。

• 11、撒入一半的麵條後倒入一半的湯。

• 12、撒入另一半面條後倒入剩下的湯。

• 13、蓋蓋兒煮至麵條熟透灑上蒜末、胡椒粉、精鹽調味即可。

小竅門

1、高筋粉+雞蛋+鹽擀製出的手擀麵才更勁道在煮的時候才不容易順湯。

2、麵條入鍋後不要翻動，要保證豆角在下，麵條在上，這樣才不容易糊鍋。

3、因為是做給寶貝吃，所以都儘量保持原汁原味了，可以任意調入自己喜歡的調料。