“突然間的降溫，冷啊。加班到午夜，大風呼呼的刮，就算從停車位走進屋，也凍得不行。趕緊煮個砂鍋麵，雖然只是蒐羅了冰箱裡現成的食材，吃完之後鼻子也通氣了，身上也暖了，甚至還有點出汗。暖胃暖身暖心……”
1、先把鮮麵條煮熟，然後把麵條過涼水洗一下，備用
2、洗乾淨的麵條不要再泡水，而且麵條不用煮的太過。半熟，最多七八成熟就可以。
3、自制高湯其實做起來非常簡單，是用雞架骨、剁開的豬筒骨加薑片熬成的，因為用了壓力鍋，所以有濃白色。高湯放進砂鍋裡，加薑片和小蔥的蔥白部分，把湯熬開。
4、湯熬開以後放進自己喜歡的丸子。然後再把小米辣切成辣椒圈兒放進去，這個時候就可以放白胡椒粉了。如果天很冷或者有些感冒，可以適當的多放一些蔥白和白胡椒粉。
5、湯鍋再次開了以後，把宅洗乾淨的菠菜丟進去。其實不放菠菜，放其他喜歡的青菜也可以。
6、等菠菜煮熟發軟之後，把剛剛煮的麵條放進去，此時要開始調味了，因為裡面有提鮮的薑片，又是自己熬的高湯，味道已經很夠了，只加鹽就行。喜歡吃胡椒，現在還可以再加一點胡椒粉。
7、因為面和其他的料都已經基本熟了，所以加完面之後等湯燒開，放進西蘭花，只要再煮一分鐘到兩分鐘就行。關鍵是看之前煮麵條的程度，麵條熟了就都熟了。
8、關火之前打進一顆雞蛋，保持湯開的狀態，蓋上蓋子，然後關火。直接燜上1~2分鐘
9、如果冬天太冷，還可以在蓋子上圍一條毛巾保溫。最多不超過兩分鐘，雞蛋就熟了。一分鐘左右的時候，蛋是溏心蛋，非常鮮嫩，蔥葉剁成蔥花撒上去，再蓋上蓋子悶10秒，就可以了。
說一下自制高湯：豬筒骨一斤，雞架子一個，筒骨要剁開。涼水下鍋先焯一下，然後洗乾淨上面的血沫，再放進開水鍋裡煮，鍋裡只要放薑片和蔥白段就可以。如果懶的話，焯水後用壓力鍋。丸子也是自己家裡做的，沒有放澱粉，純肉製作，用的是魚肉雞肉丸，墨魚丸，還有豬肉香菇丸。肉丸換成其他的也是可以，比如放兩隻蝦之類的。總之，越健康越好，不要有額外的化學新增。
千里飄香谷
