“一年四季,這個涼拌麵都不會過氣,源於拌麵的食材。這個食材就是香椿。今天與大家分享一道用香椿製做的美味。讓普通的掛麵變身開胃解暑,受全家人喜歡的主食。這個麵條特適合不愛下廚,沒有時間做飯,吃飯的人沒有胃口時食用,它的味道鮮香而獨特,保您吃一回就會愛上。做起來超簡單,如果您也喜歡下面的做法,就快點試著做一下嚐嚐。金龍魚活性發酵空心掛麵120克香椿10克黃瓜2根花椒20粒醬油2勺醋1大勺蒜。”
1、準備食材。
2、先說一下香椿的儲存方法。時令的香椿我們可以買回一些來,經過清洗後,放入沸水鍋中,下鍋幾秒,變色變微軟即刻撈出,過一下涼,瀝淨水份後分裝在保鮮袋中,隨時隨取,就能一年四季盡享美味了。
3、將香椿切成細末,蒜拍碎剁成碎末。蒜建議大家可以多放一點,味道更好。黃瓜也切成絲備用。不喜歡黃瓜的朋友,也可以換成自已喜歡的其它蔬菜。
4、鍋中水燒沸,將活性發酵空心掛麵放入煮制。這個麵條較粗,但因為它是空心的,所以您不必擔心會費火久煮不透。一般情況我們只需煮四五分鐘即可。關火後可以略燜,不必擔心它會粘,會混湯,會變成一坨。撈出後保證還能根根清爽的。這個面經過發酵,所以特別好消化,特適合消化能力差的老人和孩童食用。吃起來也是相當爽滑筋道,口感不錯。
5、煮麵條時,另一個灶頭也別閒著,在鍋中放少許油和放入花椒,慢火炸香後關火。撈出花椒,再倒入醬油、醋熬開即可關火。您還可以放點雞精、糖調味,這樣更鮮香,我沒有放。介意雞精和血糖高的朋友,都不建議放哦!待麵條煮好後,撈出麵條過涼瀝水,然後與黃瓜、剁好的香棒、蒜末一起放在盤中,將煮好的調味汁倒入。
6、拌勻即可。
7、美美的享用吧!