“昨日已夏至，進入暑熱天。這樣紙的炎熱天氣，最愛來上一大碗冰爽沁涼的韓式冷麵，那冰甜酸爽的感覺讓人魂牽夢縈。可是韓國料理的冷麵，牛肉不夠厚、冷麵不夠多，往往不能吃過癮，不如在家自己做，乾淨又好吃！
韓式冷麵好吃的關鍵是對湯汁，這是冷麵的靈魂。可以用牛肉清湯作底，但切忌讓湯上懸浮著油膩膩的油花，太過油膩的面汁還沒等吃，只消看上一眼，就會胃口全無。我最愛的是用清水作底的湯汁，其實，大熱天用清水做底的吃起來更舒心！
接著要用最佳配比來調對冷麵的湯汁，生抽2大勺、糖2大勺、梨汁3大勺、蘋果醋5大勺，還有適量鹽，這個根據個人喜好，還可以再加入雞精，我們家裡一般是不放滴。
除了調出好湯汁，還有關鍵的一步，就是煮好的麵條一定要多次過冷水，直到水變清才行，這樣做出來的冷麵口感才會上乘。
調好的湯汁放進冰箱冷藏1小時，澆在彈性十足的蕎麥麵上，再加上牛肉片、泡菜、雞蛋等配料，吃起來酸酸甜甜，滑順潤喉，冰爽彈牙！”
1、1、先來調汁，乾淨容器裡倒入生抽、蘋果醋。
2、2、加入鹽和糖。
3、3、倒入提前用料理機榨好的梨汁，再加入清水調勻，放入冰箱冷藏1小時。
4、4、黃瓜切絲，雞蛋對半切開。
5、5、醬牛肉切片、梨切絲。
6、6、韓國泡菜切絲，將提前泡水半小時的喬麥面放進沸水中煮2分鐘撈出過冷水。
7、7、喬麥面放進大碗，擺上切好的泡菜、黃瓜、醬牛肉、雞蛋、梨絲，挖上韓國辣醬。
8、8、放上冰塊，澆上冰爽的湯汁，撒上芝麻，直接開吃吧。
千里飄香谷
