香菇醬胡蘿蔔面的做法 【炸醬麵，花樣做】香菇醬胡蘿蔔面 香菇醬胡蘿蔔面怎麼做

“實話說，參加這個活動之前我在超市逛，見到過“欣和”牌子的幾種醬，盒子很可愛，但比那種袋裝的要貴一些，所以我猶豫了猶豫還是木有買；這次要參加活動，自然很爽快的，就買下來了。
第一次試用，做了這款“香菇醬”面。呵呵，很不錯的味道，醬的做法也簡單。如果不自己壓麵條，直接用現成的麵條的話，十來分鐘吧，不用其他什麼調料，口口香菇味，噴噴香的一碗麵呢就OK啦。
喏，木有肉肉但是很有肉味兒的面，被我吃的只想把碗也給舔乾淨O(∩_∩)O，哈哈。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇醬胡蘿蔔面的做法步驟

• 1、香菇泡發，切成小塊，不必很細碎；如果是新鮮香菇，直接洗淨切小塊就可以了；

• 2、鍋裡放少許底油，下切好的香菇煸炒；

• 3、倒入半碗水，煮開；

• 4、舀入一大勺欣和黃豆醬，攪勻、再次燒開；

• 5、關火，把其中一半的香菇和汁水倒入攪拌機，攪打成細膩的香菇醬；

• 6、重新開火，把攪拌好的香菇醬倒入鍋中；

• 7、攪勻，煮開即可；

• 8、胡蘿蔔去皮切片，放入蒸鍋蒸熟；

• 9、加少許水攪打成胡蘿蔔汁兒；

• 10、取110g的胡蘿蔔汁兒，倒入麵粉中，揉成硬一些的麵糰，醒10分鐘；

• 11、用麵條機壓成自己喜歡樣子的麵條（我這次壓的是粗粗的不標準的圓面），壓好之後撒上乾粉防止粘連；

• 12、鍋中燒水，下面條煮熟，煮好後可以過冷水拔一拔，口感會更筋道；

• 13、西蘭花焯水，麵條放入碗中，澆上香菇醬，擺上滷蛋，開吃吧。

小竅門

因為是用麵條機壓面，一定不能和麵和的軟了，如果一開始面和不到一起、乾粉太多，就稍微醒一會兒，萬萬不要一下子加進去很多水哈。我家這臺大傢伙需要的水分會更少，我加的液體比例低於2:5，如果是普通的小型麵條機，水粉比例2:5就差不多了。