炸雞冠餃怎麼做|炸雞冠餃的做法

“炸雞冠餃,故名思意就是形像雞冠.武漢常見的早餐之－
剛好有做餛飩多下的肉餡,外面賣的實在不敢買,那就自己動手在家做.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸雞冠餃的做法步驟

• 1、普通麵粉.

• 2、酵母用溫水化開,天熱微有水溫就行,千萬不可太燙,會燙死酵母.

• 3、麵粉,泡打粉,糖,鹽,加1勺清油,

• 4、將酵母水倒入,揉光滑蓋上保鮮膜放入容器發酵60分鐘.

• 5、剩下的肉餡,加了點蔥,攪拌均勻.

• 6、發好的麵糰,手上抹點油將分割成小團.

• 7、用手按成圓形,中間放上肉餡.

• 8、對摺用手按緊餃邊.

• 9、鍋中放油,燒至7成熱,下餃炸至金黃.

• 10、此量可供4－5人食用.

• 11、肉餡鮮嫩.炸餃外焦裡鬆軟.

小竅門

麵糰要比干常做饃頭,餃子面要軟一點,粘手就抹點油手上.根據麵粉實際吃水量,適當加減水量.