“外面小吃攤經常會有賣炸雞柳、炸雞排的,我從來沒有給孩子買過,要吃自己炸很簡單的,又安全衛生。”
1、雞胸肉一塊清洗乾淨,用廚房紙巾擦乾水分。
2、順著紋路切合適的長條狀。
3、切好的雞胸肉加入1小勺鹽、1小勺白糖、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽、1小勺老抽、2大勺料酒,1大勺植物油,用手抓勻醃製半小時。
4、準備2個雞蛋打散備用,準備麵包糠、澱粉備用。
5、將一部分醃製好的雞胸肉放在澱粉中裹上澱粉。
6、再將裹了澱粉的雞胸肉在雞蛋裡面滾一下。
7、最後再麵包糠中滾一下,沾滿面包糠。
8、將植物油燒熱至7成熱,下入雞柳炸制金黃色即可。
9、成品圖
10、成品圖
1、這個炸雞柳、雞米花都差不多,就是切條還是切小塊的問題。
2、要先裹澱粉,然後在蛋液裡面滾一下,最後面包糠。
3、炸制溫度不宜太高,麵包糠比較容易炸糊。