山東膠州半島漢族傳統名吃，隸屬魯菜菜系。與傳統肉類餡，蔬菜餡的餃子不同，因膠州半島盛產海鮮，當地人們用鮁魚作為餃子的餡料，做出來的餃子口感綿潤、鮮香可口。鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，因而以其為餡做出來的餃子與大家平時多吃的多有不同，成為當地特色小吃之一，許多遊客慕名而去，只為吃一頓新鮮可口的鮁魚餃子。
主料
鮁魚 ：2條輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.調好麵粉醒半個小時以上。
2.準備好鮁魚
3.將鮁魚肉剔下來。
4.將韭菜和香菜洗淨備用。
5.將韭菜和香菜切細。
6.將魚肉倒入韭菜中。
7.加清水不斷的攪拌。直至魚肉餡稍稀為止。
8.倒入適量的花生油。
9.倒入花生油後將魚餡攪拌均勻。
10.加入適量的大料粉。
11.加入適量的鹽。根據自己的口味調。
12.加入適量的味精。
13.開始準備包餃子了。將醒好的面多揉一會。
14.切好大小適中的麵糰
15.擀好皮。
16.調好的餡
17.包好的餃子
18.將鍋內加入水燒開。
19.將包好的餃子倒入鍋內，煮熟撈出。
鮁魚餃子加花生油和清水或啤酒。
千里飄香谷
