“一天早上,寶爸照常很早起來做早飯,我和小寶上桌時,寶爸端上來一盤涼拌雞蛋,我一看就說:你什麼時候也開始創新了,寶爸沒理我,意味深長的對孩子說:寶啊,這個是爸爸小時候爺爺做的菜,那時候家裡窮,只有來高貴的客人才能吃上這個拌雞蛋哪!雖然爺爺早就不在了,但這道菜爸爸永遠也忘不了,忘不了爺爺,忘不了爺爺的味道.......,說的我心裡酸酸的,第二天趕緊把這道菜重新做了一遍,還擺了擺盤,雖然不是很漂亮,卻希望能留住老一輩的味道,留住一種懷念.....”
1、雞蛋洗淨後,放涼水鍋裡,蓋蓋子,燒開後馬上關火。燜10分鐘(這個時候的雞蛋黃剛好合適,吃著不噎)
2、燜10分鐘以後的雞蛋撈出,入冷水裡涼一下,這樣好剝皮
3、剝好皮的雞蛋洗一下
4、用寬鋸齒刀切雞蛋,雞蛋切厚片
5、切成厚片的雞蛋。
6、生菜葉鋪底(我沒生菜葉,圓白菜開水燙了一下),雞蛋隨切隨擺
7、調汁:生抽3湯匙,醬油半湯匙,香油2~3滴
8、把調好的汁淋到雞蛋上即可,雞蛋吃完了,下邊的圓白菜也入味了,營養搭配!成品圖欣賞!
9、涼拌雞蛋片成品圖!
1雞蛋一定別煮老了,切著蛋黃會碎,吃著噎2汁不用加多餘的材料,很美味。3如果是圓白菜墊底,把圓白菜開水裡燙一下即可,這個圓白菜也很好吃的