1、準備所需材料。
2、鹹蛋涼水入鍋煮熟。
3、黃瓜洗淨，去皮及瓤，切成6釐米長，0.6釐米寬的方條。
4、加入少許鹽。
5、抓勻，去除瓜條過多水分，使之更加脆嫩。
6、鹹蛋蒸熟取黃，壓碎後過篩。
7、黃瓜條加入適量鹽、雞精，香油。
8、將其拌勻。
9、鍋中加植物油燒至三成熱，放入鹹蛋黃。
10、慢慢炒至吐油，質感變沙。
11、再加入少許清水燒沸熬煮1分鐘，使鍋中混合物成半流體的醬狀，起鍋晾涼，黃瓜條擺盤，將蛋黃醬淋在瓜條上即可。（也可和瓜條直接拌勻）
千里飄香谷
