油豆腐怎麼燒

豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，它的主要原材就是黃豆等豆類食品，黃豆我們大家都知道，它的脂肪含量是非常的低，同時蛋白質的含量又是非常的高，所以，它對我們人體健康非常好，那我們瞭解一下油豆腐怎麼燒。

油豆腐怎麼燒

一、西紅柿燒油豆腐

主料

西紅柿50g

油豆腐30g

雞蛋2個

輔料

油適量

鹽適量

香醋適量

胡椒粉適量

步驟

1.準備好食材

2.油豆腐切小塊

3.西紅柿切小塊

4.鍋中倒油

5.倒入油豆腐翻炒

6.倒入西紅柿大火翻炒1分鐘

7.放兩勺鹽

8.放適量水大火燒開

9.倒入打散的蛋液小火燒開

10.撒上少許香醋

11.滴上幾滴香油

12.撒上胡椒粉提味即可

二、紅燒肉放油豆腐怎麼燒

材料

豆腐300克、五花肉200克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖20克、蔥1棵、姜2片、八角1個、桂皮1小段、料酒1勺、老抽1小勺、番茄醬1勺、香葉1片

做法

將老豆腐切成長條小塊。鍋中放入植物油燒熱，放一個豆腐條試一下，豆腐周圍有密集的泡泡就可以將豆腐放入鍋中中火炸成金紅色撈出控油，可以在鍋中少放些油，分幾次炸制。

將五花肉切成比豆腐稍微大一點的長條(做熟後會變小)，要每一塊都有肥瘦和肉皮; 將五花肉放入涼水鍋中放入一勺料酒，放入火上煮開鍋撇去浮沫，肉變色後撈出。一定要用涼水焯肉，這樣會多去除一些油脂。

炒鍋上火燒熱放入一點點油潤一下鍋，然後放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一塊都變成金黃色，裡面的油脂會出來很多。將鍋裡的油倒出去只留一點點，然後放入蔥姜爆香。

放入番茄醬炒出紅油。將五花肉放入，再放入老抽一起煸炒。

放入開水和香葉、八角、桂皮。開鍋後放入油豆腐。放入冰糖。火燒開後，小火燉1小時，燉制中間時放入鹽調好味道，直到五花肉變得綿軟，也可以用高壓鍋，熟後在明火上大火收濃湯汁。最後大火收一下湯汁，稍微變得濃稠即可。

三、油豆腐粉絲的做法

主料

料絲100克，油豆腐100克，雪裡蕻100克。

輔料

上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。

製法

1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。

2、雪裡蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去鹹味)，洗淨滴乾水，切碎。

3、器皿內下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調妥味，高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪裡蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。

配 料

原料：雞腿1只、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克

輔料：料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許

油豆腐粉絲雞的做法

操 作

1. 雞腿剁小塊，氽燙去血水，撈出衝淨。

2. 清水5杯煮沸後，先放入雞塊，改小火煮20分鐘，再淋料酒，並放入油豆腐，然後加鹽調味;粉絲泡冷水。

3. 待雞腿熟軟、油豆腐入味時，加入粉絲再煮沸，盛出後撒入胡椒粉即可。

Tips：

1.粉絲入湯後容易漲大而吸乾湯汁，所以要最晚放入;而食用時先挑出粉絲，湯汁才不會減少。

2.也可以加入蔥花或青蒜絲，後者有一種香氣。

以上內容就是對油豆腐怎麼燒這個問題的回答，其實要做燒油豆腐的話，是一定要加入其他蔬菜進行搭配的，油豆腐自己雖然也是可以進行單獨食用的，但是那樣並不能把油豆腐本身的味道發揮出來，只有進行合理的搭配，才能真正品嚐到油豆腐的美味。