“冬天吃多了滋補類的東西容易上火,每年這個時候爸爸總是喜歡用芹菜,花生米,菜花,黑木耳,藕片、腐竹、胡蘿蔔拌冷盤吃,尤其是過年的時候,家裡的大魚大肉沒人愛吃,爸爸拌的小冷盤格外受歡迎。現在自己成家了,很懷念爸爸做的飯菜的味道,最近吃的有些油膩,用家裡現有的食材簡單的拌了個小菜,吃起來爽口解膩。”
1、菜花掰成小朵洗淨
2、一小包壓縮木耳溫水泡2個小時
3、胡蘿蔔去皮切丁
4、花生米用溫水加花椒大料浸泡半天,泡好後帶水倒入鍋中加適量的鹽煮20分鐘左右
5、黑木耳、菜花、胡蘿蔔分別焯水後混合在一起
6、熱鍋炸花椒辣椒油,倒入盆中,加入適量的鹽、白糖、耗油、香油,攪拌均勻即可。
所謂眾口難調,調料的多少按自家的口味來,不要拘泥於克數。