“天氣慢慢變熱,冷盤也就開始登上我們的餐桌了。記得從前上學時,出去吃飯必點的一道冷盤,就是這「皮蛋豆腐」,只不過不同的地方做法稍有不同罷了,只要不是太離譜的我就都能吃的很開心。
今天突然又想起這道菜,買菜的時候就順便買了材料回來,中午自己吃了一盤哈哈~~
材料:
嫩豆腐1盒,松花蛋1個,大蒜2瓣,生抽2勺,香醋2勺,香油1/2勺,鹽、雞精適量,蔥花少許”
1、將豆腐盒正面朝下放置,將盒底的一角用刀切開,輕晃幾下
2、揭開豆腐盒表面的壓膜,將豆腐倒至菜板上,切片
3、擺盤
4、剝去松花蛋的外殼後切丁,備用
5、大蒜切末
6、蒜末放入小碗,再依次放入生抽、香醋、香油、鹽和雞精,攪勻
7、將松花蛋丁放入盤中央,淋上調好的料汁,最後再在表面撒少許蔥花即可
1.先將盒底切開一角輕晃,是為了能完整的取出整盒豆腐;
2.調味料汁可以隨自己的口味喜好去調配的哈~