“夏季——炎熱、胃口差，這時候快手又爽口的冷盤便深受人們的喜愛。
今天上一款超級快手的爽口開胃菜，剁椒蕨根粉，酸辣爽滑，筋道可口，有誰能抵擋住它的誘惑……
據本草綱目記載：蕨根祛熱解毒.，利尿道，令入睡，補五臟不足。
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，既可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種人體必需的氨基酸，其VC含量也是非常地高。適宜老人、孕婦、兒童，其性微甘、涼，有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢有很好的食療效果。”
1、主要原料圖。
2、蕨根粉用溫水泡軟，至無硬芯即可。撈出瀝乾水分。
3、香菜摘洗乾淨，切成長段，跟蕨根粉裝在同一個盤子中。
4、加入適量剁椒。
5、加適量生抽。
6、加一大勺香醋。
7、加兩小勺油潑辣子。
8、加適量食鹽。
9、淋入適量芝麻香油。
10、加少許味精。
11、充分攪拌均勻，裝盤。
1、蕨根粉最好用開水泡軟，這樣比用水煮要容易掌握火候，不會弄得黏乎乎的。
2、油潑辣子的具體做法見：
千里飄香谷
